Para mí la nutrición es mucho más que pautas y recomendaciones. Es respeto, es empatía, es compromiso, es honestidad, es adaptabilidad, es responsabilidad.

Para mí, la nutrición no son calorías, macronutrientes, números, etc. Esto es una parte muy pequeña.

Para mí, la nutrición es transmitir la información sin generar miedos, adaptando las recomendaciones a cada caso individual, es dotar a la persona de capacidad de autogestión, de criterio, de capacidad de elegir por sí misma (no en base a reglas alimentarias).

Para mí, la nutrición es acompañar a las personas a tener unos hábitos sanos y flexibles, es acompañar en el camino de sanar la relación con la comida.

Para mí, la nutrición es, ante todo, respeto. Es educar desde el respeto, acompañar desde el respeto. Respeto hacia las necesidades, las situaciones personales y el contexto de cada persona.